Isola dei Nuraghi Igt

L’incontro tra due grandi vitigni della Sardegna.
Giommaria nasce dall’unione di Cagnulari e Cannonau, due tra i più rappresentativi vitigni autoctoni della Sardegna. Un assemblaggio che esprime equilibrio, eleganza e una profonda identità territoriale, dando vita a un vino intenso, raffinato e di grande personalità. Il nome Giommaria è un tributo alla memoria familiare. Era infatti la firma con cui Giovanni Maria Cherchi concludeva le lettere inviate alla madre durante il servizio militare. Un gesto semplice ma ricco di significato, divenuto oggi simbolo di appartenenza, affetto e continuità tra passato e futuro.

Classificazione: Isola dei Nuraghi Igt

Uve: 50% Cagnulari – 50% Cannonau

Tipologia del terreno: Prevalentemente calcareo, di buona struttura e tendenzialmente sciolto.

Esposizione: Sud – sud-est. 

Clima: L’altopiano sul quale sorgono i vigneti gode di un microclima particolarmente favorevole, caratterizzato da costante ventilazione, ottima esposizione solare e significative escursioni termiche, condizioni ideali per la coltivazione del Cagnulari e del Cannonau.

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot.

Resa per ettaro (ha): 65 Q.li/ha
Resa uva/vino: 40 hl/ha 

Vendemmia: La raccolta viene effettuata generalmente alla fine di settembre, quando le uve raggiungono il perfetto equilibrio tra maturazione fenolica, aromatica e zuccherina. La selezione dei grappoli destinati alla vinificazione avviene con la massima cura.

Vinificazione: Le uve vengono selezionate, diraspate e pigiate. La fermentazione si svolge con una lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata di circa 25 °C. Il vino affina dapprima in serbatoi di acciaio inox e successivamente per circa 12 mesi in barrique di rovere, completando il proprio percorso con un periodo di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: 
Di colore rosso rubino intenso, Giommaria si distingue per un profilo olfattivo elegante e complesso. Al naso esprime note di marasca e amarena, arricchite da sfumature balsamiche e speziate, con delicati richiami di cacao, liquirizia e leggere note tostate. Al palato è avvolgente, armonioso ed equilibrato. Freschezza e sapidità sostengono una struttura importante, accompagnata da tannini morbidi e perfettamente integrati. Il finale è lungo, persistente e di grande eleganza.