La Cantina è quel luogo nel quale i frutti della terra (le uve coltivate nei nostri vigneti), vengono accolte e, in seguito al processo di diraspa-pigiatura, trasformate in preziosi succhi d’uva.

I mosti ottenuti, sono ospitati in serbatoi di acciaio inox di diverse capacità, in seguito ad un lento e rigoroso processo fermentativo. Supportati da un moderno impianto di refrigerazione per il controllo delle temperature di fermentazione, potranno evolvere e maturare fino al raggiungimento di elevate qualità organolettiche e all’ottenimento  di vini dal forte carattere identitario.  

L’intera produzione è seguita con attenzione da Francesco Manca che ha voluto unire al rigore della tradizione le conoscenze professionali ed il supporto della tecnologia per garantire gli elevati standard qualitativi dei vini Binza ‘e su Re.

Facilmente raggiungibile dal centro abitato, da cui dista circa 2 Km, la cantina è ubicata all’interno del vigneto sito in Località Tuvaoes.